Питание при заболеваниях кишечника — диета №4

Диета №4 (стол №4 по Певзнеру) назначается при острых и хронических заболеваниях кишечника, а также функциональных расстройствах кишечника, синдроме раздражённого кишечника.
Основана диета №4 на трёх видах щажения:
1. Механическом — употребление блюд мягкой консистенции: жидких, полужидких, протёртых, измельчённых, что снижает механическую нагрузку на кишечник и улучшает переваривание пищи.
2. Химическом — исключение продуктов, раздражающих слизистую оболочку ЖКТ, усиливающих выработку желудочного сока, провоцирующих брожение и гниение в кишечнике (острые, пряные, жирные блюда).
3. Температурном — пища употребляется в тёплом виде (температура от 15 до 45 °C). Слишком горячие или холодные блюда исключаются, т.к. могут усиливать дискомфорт.
Принимать пищу следует 4–6 раз в день небольшими порциями в одно и то же время.
Готовить еду на пару, варить в воде, тушить, запекать в фольге.
Химический состав рациона:
1. Белки — 70–80 г (60–65% животные).
2. Жиры — 60–70 г
3. Углеводы — 250 г (40–45 г сахара)
4. Поваренная соль — 8–10 г.
Питьевой режим играет важную роль: тёплая вода и нейтральные напитки помогают поддерживать комфортное самочувствие. Жидкости выпивать необходимо до 1,5–2 л.
Калорийность составляет около 1800–1900 ккал/сут.
Расширение рациона проводится постепенно, по рекомендации лечащего врача.